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Message par MICHAUX le Lun 21 Avr 2008, 21:00

L'EXPÉRIENCE DE LA MER - LE COMMERCE DU SEL.

Le commerce du sel


Importance pour les populations maritimes
Le sel est un produit indispensable à la vie qui a fait dans le passé l’objet d’un commerce intensif.
Le monde maritime n’a pas été étranger à ces échanges commerciaux car les lieux de production du sel marin étaient situés sur les côtes et son transport était souvent assurer par mer.
Ce produit était aussi fort utile au marin pour conserver sa nourriture en mer ou pour conditionner les produits de sa pêche.

Le sel et le marin

Les marins de la navigation hauturière furent de grands utilisateurs d’aliments salés pour leurs voyages au long court et le monde de la pêche utilisa d’énormes quantités de sel pour la conservation du poisson.
Sans ce produit, les grands voyages maritimes n’auraient sans doute pas été possibles de même que les pêches intensives loin des ports de France.
Nous pouvons aussi dire que le sel a influencé la construction navale car des flottes entières étaient construites et armées pour assurer son transport dans toute l’Europe.

La nourriture à bord des vaisseaux

Au XVIII° siècle, dans la ration alimentaire quotidienne à bord des vaisseaux de guerre ou des compagnies de commerce, il y a des aliments salés.
C’est ainsi que Gérard Le Bouëdec écrit dans la description des repas quotidiens du marin de la Compagnie des Indes : « […] Ils y ajoutent sept à huit onces (250 grammes) de viande salée les jours gras, ou l’équivalent en poisson et fromage les jours maigres […] » [5].
Le sel a donc favorisé le développement des voyages au long court et celui du commerce avec les pays éloignés de l’Europe.

Par Jean-Yves Le Lan
Sur Histoire-Généalogie Magazine Web
La vie et la mémoire des hommes
Pour lire la suite : http://www.histoire-genealogie.com/spip.php?article1313
www.histoire-genealogie.com
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Message par JUMPER le Jeu 24 Avr 2008, 08:47

Intéressantes informations sur le sel... :cheers: ...
Pour revenir au sujet "le sel et le marin" : Nous avons pu constater récemment sur une des remarquables photos de groupe, mise en ligne précédemment par Gérard Manniez sur le forum de Diégo, que le sel et le marin ne faisaient pas toujours aussi bon ménage... :lol: ... à Diégo. Sur cette photo-documentaire, nous remarquons tout de suite les méfaits du sel ou d'un repas trop salé (morue ?... :albino: ...) sur le marin.
Nous comprenons aisément qu'ils aient étanché leur soif jusqu'à plus soif, d'ailleurs... :geek: L'EXPÉRIENCE DE LA MER - LE COMMERCE DU SEL 741146
Plus sérieusement, les salines de Diégo, fondées en 1895, constitueraient la plus ancienne entreprise deMadagascar.
En 2004, les salines de Diégo produisaient jusqu'à 56 000 tonnes de sel par an.
Un sel essentiellement destiné à finir dans les assiettes malgaches.
Le marché intérieur représente près des 2/3 des ventes de la Compagnie salinière de Madagascar.
Le sel de Diégo, c'est aussi une petite ouverture sur l'ailleurs, avec ce tiers de la production qui part dans les exportations à destination de Mayotte, de la Tanzanie ou de Zanzibar.
Du sel à usage industriel.
A eux seuls, les thoniers basques et bretons basés à Mahé des Seychelles, en consommaient, en 2004, entre 10 000 et 20 000 tonnes.
100 à 200 grammes/litre, c'est la teneur en sel de la saumure, mélange utilisé notamment pour la conservation du thon.
Source : Cols Bleus - Juin 2004 - "Échappée belle" (volet 2) - Diégo, l'indomptable, par l'équipe d'Intin'errances malgaches.

Vue aérienne sur les salines de Diégo, à l'approche de l'atterrissage...

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Message par MICHAUX le Jeu 24 Avr 2008, 18:13

Sujet très intéressant Daniel
Le sel à notre époque n'était pas nécessaire pour nous obliger à étancher notre soif... d'aventure. :pirat:
Mais à une époque lointaine d'une certaine marine le sel était un ingrédient de conservation des aliments, dans notre région Lorraine le Duché possédait lui aussi cette richesse... encore utilisé aujourd'hui pour les hivers très rigoureux. ☀
Effectivement à Diégo c'était pas un endroit bien fréquenté par les marins, juste le survol était fait par nos aviateurs... et nous souvent en tant que passagers.
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Message par Tinto le Jeu 24 Avr 2008, 19:05

Michaux et Jumper,
Salut la compagnie du canon... ;)
Bien ce sujet sur le sel...
Dire que j'en ai été dégoûté pendant un moment, car lors de nos séjours en Afrique, les bouchons-gras nous avions droit à nos comprimés de sel, sur les " côtiers "... :pale:
Une photo des Salins du Midi, Aigues-Mortes:

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Message par MICHAUX le Jeu 24 Avr 2008, 19:57

LES SALINES DE LORRAINE

DIEUZE est située au Sud-Est du département de Moselle, à 65 km de Metz et à 43 km de Nancy.
Au cœur du Saulnois, la ville constitue l’une des portes principales du Parc Naturel Régional de Lorraine.
Implantée au creux d'un relief mollement vallonné et à proximité de nombreux étangs, (dont celui de Lindre qui est l'un des plus prestigieux de l'Est), elle jouit d'un environnement paysager exceptionnel.
LES SALINES ROYALES DE DIEUZE
Présentation, Situation et Limites actuelles
Exploitation du sel de la Préhistoire au XIVe
Exploitation du sel du XVe au XXe
Mutations du site des Salines Royales
Exploitation du sel à Dieuze
Techniques d'exploitation du XIIe au XVIIIe
Techniques d'exploitation depuis le XIXe

LES SALINES ROYALES DE DIEUZE : http://www.mairie-dieuze.fr/saline/saline.htm
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Message par Roger 56 le Jeu 24 Avr 2008, 23:15

Bonsoir,

Le Roi du sel, le sel de Roi est BRETON... Vive GUERANDE !

PS : Mais non, je ne suis pas chauvin, réaliste c'est tout !
Et inutile pour nous, de le signaler dans le nom, cela est tellement naturel que cela coule (,) de source...

Ne disait on pas sous les cieux tropicaux ou équatoriaux de notre jeunesse :

" Y BON, Y BRETON §"

A+



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"Personne ne parle de nous de la même manière, en notre présence et en notre absence."
Blaise PASCAL (Philosope et Mathématicien Français - 1623/1662).
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Message par Tinto le Jeu 24 Avr 2008, 23:30

Dis-donc Roger, je vois que tu mets ton grain de sel... 😕
Pur chauvinisme ou boutade, ta réflexion... :?: :?: :scratch:



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Message par MICHAUX le Jeu 24 Avr 2008, 23:35

Bonsoir à tous,
Je ne la connaissais pas comme cela Roger, c'était plutôt pour une célébre marque de chocolat en poudre
Y a bon c'est ?????
Et chez nous ce n''était pas le Roi de France mais le Duc de Lorraine :king:
Mettez du sel dans votre vie......engagez vous :pirat:
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Message par Roger 56 le Jeu 24 Avr 2008, 23:39

Boutade bien sur.

Je ne veux que sourire...

La Bretagne aussi... était duchée.

Je n'ai pas dit Y'a bon... etc.

Mais en créole : Y Bon... C'est bon...



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Message par MICHAUX le Jeu 24 Avr 2008, 23:44

BON BON :D
Le grand nombre de mots dérivés du latin sal, salis et le fait que le chlorure de sodium soit devenu le sel alors qu’il n’était qu’un sel parmi d’autres témoigne de l’importance de cette substance, en particulier en termes de production et d’alimentation.

Salaison : Denrée salée en vue de sa consommation.

Salaire : Paiement pour un travail donné ; à l’origine, une indemnité versée en nature ou pour l’achat du sel.

Salants : Marais salants ou salants, étendues de terre voisines de la mer où se forment des efflorescences salines ; quand ils sont aménagés, on y récolte du sel cristallisé.

Saler : Assaisonner avec du sel (saler la soupe).
Mettre du sel sur les viandes crues, les poissons.
fig. : faire payer trop cher (addition salée).
Saler son trou : y placer des fragments de minerai pour faire croire à la richesse du site.

Saleron : Partie creuse d’une salière où l’on met le sel ;
" les salières sont marquées et contremarquées au collet et au saleron " (règlementation du 30.12.1679).
Petite salière individuelle.

A suivre...
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Message par MICHAUX le Jeu 24 Avr 2008, 23:52

Suite...

salière : Pièce de vaisselle contenant du sel (argent, porcelaine, faïence).
Une salière renversée porte malheur : dans ce cas, en jeter quelques grains par dessus l’épaule gauche...
La salière doit être placée au milieu de la table.

Salicorne : Genre de chenopodiacées qui croit près des mares salées.

Saline : Salaison de viande ou de poisson; par extension poisson salé.
lieu où se fabrique du sel par évaporation artificielle (poêles, évaporateurs multiple effets (salines Lorraine).
Portion des marais salants où on récolte le sel.

Saugrenu : Sel grenu (sel gros).
fig. : piquant, amusant, absurde, ridicule.

Saumâtre : D’un goût proche de celui de l’eau de mer.

Saumure : Sel en dissolution, eau saturée de sel qu’on fait évaporer pour obtenir du sel cristallisé.

Sel : Résulte de la réaction d’un acide sur une base, notamment le chlorure de sodium (NaCl), le sel (sal, salis) se définit comme une substance cristallisée, friable, soluble, qui se trouve en abondance dans la nature.

Saunier : Midi : maître dans l’art de récolter le sel dans les cristallisoirs ; cueille la fleur de sel selon des traditions séculaires.
Ouest : négociant qui transporte du sel à dos de mulet pour l’échanger contre du grain.
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Message par JUMPER le Ven 25 Avr 2008, 00:48

A Roger 56, Alain Michaux et Tinto,
Guérande en Bretagne !
Roger, si je ne m'abuse, ton Atlas n'est plus à jour depuis longtemps... :P ... ou tu voulais certainement parler de la Bretagne historique... :lol: ... et pas de la région administrative actuelle.
Je connaissais seulement "Dillon i bon", estampillé sur les bouteilles de sirop de canne, distillé à 55°, de la Martinique.
Quelle culture sur le sel, Alain et merci à Tinto pour ta superbe photo des salins du midi d'Aigues-Mortes.
C'est vrai que les mécanos se tapaient régulièrement ces fameuses pastilles de sel (en plus de la nivaquine) sur notre E.R., en renfort temporaire sur zone, certainement pour fixer l'eau dans le corps.
Je crois me souvenir que pour des raisons de sécurité évidentes, ils ne pouvaient déjà pas être torse nu, ni être en short à la machine, il y faisait pourtant une chaleur phénoménale.
Le quart à la passerelle, sous ces latitudes, ressemblait presque à une croisière de la Transat, à côté...
De plus, il y avait souvent quelque chose à voir... :shock: ...
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Message par MICHAUX le Dim 27 Avr 2008, 09:16

Un peu éloigné de la saline d'Antsahampano.......mais des Saunier Lorrains comme nous vieux campagnards originaire de Lorraine ont dûs se rendre dans la grande île
pour dispenser le savoir .....................faire .............................. 🐷 🐘

"""En Lorraine, plusieurs bassins salifères sont exploités dès l'Age du Fer. Trois régions sont bien repérées, celle de Sarralbe, celle de Rosières-aux-Salines et enfin celle de la haute vallée de la Seille dite du Saulnois . Cette denrée si précieuse intéresse au plus haut point l'épiscopat, les abbayes et chapitres cathédraux lorrains ou étrangers ainsi que les seigneurs, comme les ducs de Lorraine."""

Pour plus de lecture visiter : :study:
http://www.citadelle.org/magazine.cfm?mag_id=12&doc_id=130


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Message par MICHAUX le Lun 28 Avr 2008, 21:11

CONSALMAG ou La Compagnie Salinière de Madagascar produit du sel marin depuis 1895.
Elle exploite la saline d’Antsahampano située dans la baie de Diego Suarez, au nord de Madagascar.
Vous y arrivez par la route d'Anamakia, village réputé pour ses plantations des meilleures mangues de Madagascar. :cheers:

La Compagnie Salinière de Madagascar est propriétaire des terrains de la Saline d'Antsahampano, mais aussi de terrains salinables situés à divers endroits de la Baie de Diego Suarez dont en particulier ceux de l'ancienne Saline de Betahitra.
Compte tenu de l'extension de la partie urbanisée de la Commune Urbaine de Diego Suarez et du besoin de terrains lotissables dans l'avenir, la Compagnie Salinière de Madagascar a engagé un programme de constitution de réserve foncière sur les communes rurales riveraines de la Communauté Urbaine de Diego Suarez.

http://www.salines-diego.com/
CLAUDEL JEAN-PIERRE
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SECOND MAITRE 1ère CLASSE
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Message par CLAUDEL JEAN-PIERRE le Sam 03 Mai 2008, 21:46

J'ai remarqué le groupe de la saline.

L'EXPÉRIENCE DE LA MER - LE COMMERCE DU SEL Saline10

L'ensachage.

L'EXPÉRIENCE DE LA MER - LE COMMERCE DU SEL _mg_6110

L'EXPÉRIENCE DE LA MER - LE COMMERCE DU SEL _mg_6710

Ici en Franche-Comté nous avons les salines Royales d'Arc et Senans.

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