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[Les traditions dans la Marine] CASSE-CROÛTE DE NUIT ET AUTRE

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DAN
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[Les traditions dans la Marine] CASSE-CROÛTE DE NUIT ET AUTRE

Message par DAN le Jeu 1 Mai 2008 - 12:53

Avant de prendre le quart ou en le quittant, on avait le droit au casse-croûte.
Je me rappelle des boites de thon à l'huile, tomate, maquereaux au vin blanc, pâté du mataf etc...
Et vous !!!
Sans oublier le quart de vin chaud, oupssss...
Le commis était généreux selon les bateaux, et des fois cela ouinait s'il n'y avait plus de boites de conserves surtout à 4h du matin !


Dernière édition par DAN le Ven 2 Mai 2008 - 8:06, édité 1 fois






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framery
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Age : 68
Fourrier NON

casse-croûte

Message par framery le Jeu 1 Mai 2008 - 13:02

Je n'ai pas de quart dans ma marine même comme Matelot, mais je me rappelle lorsqu'on jouait au tarot à la salle à manger les prenants et les quittants venaient se restaurer.
L'affameur (le commis) donnait ce qu'il voulait, mais cela dépendait aussi du chef de gamelle (cession de denrées).
Bref, cela permettait de connaître les dernières "infos" de la passerelle, surtout lorsqu'on devait arrivée en escale.
Cela existe là où je bosse mais c'est un autre milieux...
A+
Michel Lucas
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BARDE DU FORUM
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Age : 63
Manœuvrier équipage NON

Re: [Les traditions dans la Marine] CASSE-CROÛTE DE NUIT ET AUTRE

Message par Michel Lucas le Jeu 1 Mai 2008 - 13:24

c'était un réconfort de retrouver ce casse croute , des fois on en prenait avant le quart de veille et des fois après le quart de veille et des fois aux deux !
il y avait aussi du café enfin de nom c'était du café !






l'homme  est  en  mer  depuis l'enfance  matelot
Quercy
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SECOND MAITRE 1ère CLASSE
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Age : 68
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Re: [Les traditions dans la Marine] CASSE-CROÛTE DE NUIT ET AUTRE

Message par Quercy le Jeu 1 Mai 2008 - 13:44

Ces casse-croûtes qu'on s'enfilait à minuit ou 4 heures!!!. Passage aux cuisine ou une gamelle de café et une de viandox étaient chauffées puis montées à la passerelle.
Même s'il n'était pas terrible, le café et le viandox nous réchauffaient bien le corps, surtout lorsque les vagues passaient audessus de la passerelle sup de l'Agenais où nous étions à la veille optique et nous trempaient jusqu'aux sous-vètements.
Au passage on "cassait" également une boîte de cassoulet ou de saucisses lentilles, chaude ou froide peu importe à cet âge là on mange tout et dans une ambiance que je n'ai jamais retrouvé ailleurs !!!
A+

Quercy
maurienne
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Re: [Les traditions dans la Marine] CASSE-CROÛTE DE NUIT ET AUTRE

Message par maurienne le Jeu 1 Mai 2008 - 15:44

Du temps ou je sévissais dans l'active, lorsque le bâtiment était a la mer, il y avait une somme d'argent appelée Prestation Supplémentaire pour ces casse croûtes de nuit ,systématique pour la machine et au gré des autorités pour le pont . Cette somme ne couvrait pas la totalité des frais occasionnés par ces repas supplémentaires ,la différence, étant prise sur l'indemnité de vivres .

L'ex-affameur.



Mange ce que tu as aujourd'hui dans ton assiette, demain pourrait être pire.
Qu'importe d'où nous venons, car nous pouvons aller beaucoup plus loin que ce dont nous avions rêvé.

Michel Barreau l'ex-affameur, le N° 1000.
jean-claude BAUD
jean-claude BAUD
MAÎTRE PRINCIPAL
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Age : 78
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Re: [Les traditions dans la Marine] CASSE-CROÛTE DE NUIT ET AUTRE

Message par jean-claude BAUD le Jeu 1 Mai 2008 - 16:01

Si mes souvenirs sont bons , début des années 60 en temps qu'équipâche, nous avions droit à x points par tête de pipe par quart de nuit, nous cumulions ces points pour avoir le casse-croûte pour le minuit à quatre, c'est à dire tous les trois jours par tiers..
Un membre du tiers était chargé d'aller en cambuse dans l'après midi pour échanger son bon contre des victuailles et boisson..(cambusard ou bière).Le casse croûte étant pris au CO pour les Det...
Par grand froid ou grande chaleur il y avait le thé punché dans le steamer à la cuisine, le tout à volonté...




"Puisqu'on ne peut changer la direction du vent, il faut apprendre à orienter les voiles".
[James Dean]
pat
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Re: [Les traditions dans la Marine] CASSE-CROÛTE DE NUIT ET AUTRE

Message par pat le Jeu 1 Mai 2008 - 18:14

c'était le meilleur moment du quart de nuit... le casse-dalles a la fin, paté Henaff et cambusard, après ca à la niche et gros dodo !!!
† Fanch 56
† Fanch 56
FONDATEUR
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Timonier équipage NON

Re: [Les traditions dans la Marine] CASSE-CROÛTE DE NUIT ET AUTRE

Message par † Fanch 56 le Jeu 1 Mai 2008 - 18:22

Mes meilleurs casse croûte, sur le MORVAN.
Un frigo toujours garni, et avec la même gamelle que pour le personnel du C.E.A.

Je pense que c'était la même chose sur tous les B.B.





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On ne dit jamais assez à ceux qu'on aime...........qu'on les aime. (Louis Chédid)
Merci de respecter les règles pour le bon fonctionnement du forum
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Le casse croute

Message par collo le Jeu 1 Mai 2008 - 18:28

Moment sacré avant les prises de quart !!!! Beaucoup d'exériences culinaires de gout plus ou moins discutable ont été faites pendant ces casse croute ......
Les plus rigolos se passaient une ou deux fois par an à la relève des recrutés pendant cette fameuse sortie à la mer pour amariner les nouveaux......

Qui a vu les films "TRINITA" quand Terence Hill bouffe des fayots ???
PAREIL !!! A minuit on bouffait ce qui passait en mélangeant tout: pain sardine paté beurre moutarde avec café puis du pinard devant les mousses à moitié malades avec un sourire désarmant ....; 🐷 🐷
OUUUUUPPPPPPSSSSSSSS ! !!!! çà leur coupait la faim d'un coup!! bizarre ..... :pale: :pale:
Enfin on riait bien et avec peu de choses...
:D :D :D




Bon à rien mais prêt à tout !!!  
Pas de médailles, mais de la place pour en mettre..
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Re: [Les traditions dans la Marine] CASSE-CROÛTE DE NUIT ET AUTRE

Message par DAN le Jeu 1 Mai 2008 - 18:43

a force de manger du thon a l'huile pour les casses croutes c'est une denree que je n'apprecie plus

a la machine on faisait le plein de boites, on les entreposait dans la gaine de ventilation et pendant le quart on faisait la degustation






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casse croute

Message par collo le Jeu 1 Mai 2008 - 18:49

A Muru comme nous étions sur les motus à loner du terrain on emportait les cubayas dand les camions .... La première année nous avions la dotation CEA qui nous était délivrée par Tiare CEA
super top !!!!! avec du tufulu .... ou du cholo
La deuxième année aita !! casse croute du commis, riche en fer (la boite) les pommes golden et le fromage en parts et pas de tufulu !!!! eau Royale pour tous (pas bon çà) sauf quand on avait du personnel civil dans l'équipe et qu'il voulaient bien faire un bon CEA
Sinon quand je rodais en base vie ou zone LEA je me faisais inviter sur les remorqueurs dont l'ERAB' de mon ami Loul Kermel et là y avait .... tout le temps !! 🤡 🤡




Bon à rien mais prêt à tout !!!  
Pas de médailles, mais de la place pour en mettre..
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T'as raison DAN !!!

Message par collo le Jeu 1 Mai 2008 - 19:02

Oui Dan, depuis ces agapes, j'ai aussi une aversion pour certaines conserves de paté sauf le Hé...
Les pommes golden, le thon a l'huile seul sur du pain, le camembert a petit prix, le fromage en parts "vache grosjea...." le pain mou , et le café en percolateur qui filait la chi....se à force de rester chauffer




Bon à rien mais prêt à tout !!!  
Pas de médailles, mais de la place pour en mettre..
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Re: [Les traditions dans la Marine] CASSE-CROÛTE DE NUIT ET AUTRE

Message par pat le Jeu 1 Mai 2008 - 19:07

oui COLLO, mais je suis sûr que comme pas mal d'entre nous (tous ?) tu donnerais cher pour revivre ces moments là :lol:
Jean-Louis THIEBAUT
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Re: [Les traditions dans la Marine] CASSE-CROÛTE DE NUIT ET AUTRE

Message par Jean-Louis THIEBAUT le Jeu 1 Mai 2008 - 19:26

Je me rappelle des casse-croûtes la nuit. Le gars qui venait vous réveiller vous mettait dans la main le ticket qui vous permettait l'accès à la cafeteria où il y avait un sacco qui vous laisser rentrer à la caf. contre ce petit papier qu'il ne fallait pas perdre lors de votre réveil. :drunken:

Bien entendu ces casse-croûtes étaient au bon vouloir du commis, comme le dit l'affameur plus haut

Mais les meilleurs c'étaient au soum. Surtout en étant OM :D

Lorsque j'étais sur le "Duperré", en tant que Président des OM, j'allais en cuisine après le quart de 4 à 8, et je dégustais un steak saignant avec un bon verre de vin (Pas du cambusar) :D Il y a des privilèges :) qu'on ne rate pas





"Sur la tombe des marins ne fleurissent pas les edelweiss ".
DAN
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Re: [Les traditions dans la Marine] CASSE-CROÛTE DE NUIT ET AUTRE

Message par DAN le Jeu 1 Mai 2008 - 19:34

des oeufs sur le plat avant de se coucher apres le quart c'est pas mauvais non plus






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Re: [Les traditions dans la Marine] CASSE-CROÛTE DE NUIT ET AUTRE

Message par DAN le Jeu 1 Mai 2008 - 19:35

normalement le casse croute etait reserve au prenant et non au quittant mais bon!!






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Re: [Les traditions dans la Marine] CASSE-CROÛTE DE NUIT ET AUTRE

Message par Jean-Louis THIEBAUT le Jeu 1 Mai 2008 - 19:43

Dan c'était un privilège que je pouvais laisser de côté.





"Sur la tombe des marins ne fleurissent pas les edelweiss ".
Jeanfleu
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Re: [Les traditions dans la Marine] CASSE-CROÛTE DE NUIT ET AUTRE

Message par Jeanfleu le Jeu 1 Mai 2008 - 19:44

Le casse-croute de nuit; lors des vols de nuit à la piste 21F, apporté par la cuisine de la base: cervelas, sardines, poulet froid, moutarde, camenbert, beurre,
gros pain, les bouteilles de bière d'un litre"Valstar", et pour finir, l'hiver, on avait droit au "Tafia", pour nous réchauffer (boisson chaude genre tisane
aromatisée au rhum)...Sans compter, ce qu'on récupérait du casse croute des volants à leur retour...J'aime autant vous dire qu'il y avait de l'ambiance à la
piste les nuits d'hiver...quel bon temps..



douzef
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Re: [Les traditions dans la Marine] CASSE-CROÛTE DE NUIT ET AUTRE

Message par douzef le Jeu 1 Mai 2008 - 19:48

Bonsoir,
Et le bon maquereau au vin blanc sorti du frigo à 3h00 du mat'.Sympa le petit dej.
A+
Douzef





collo
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Pareil

Message par collo le Jeu 1 Mai 2008 - 20:29

j'ai divorcé aussi avec ces trucs là !! Pourtant j'aime bien (un peu) sardines ou maquereau , je les digère plus :pale: 🇳🇴 🇳🇴
Collo vous etes INAPTE AU SERVICE A LA MER !!!!! 😢 😢




Bon à rien mais prêt à tout !!!  
Pas de médailles, mais de la place pour en mettre..
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Re: [Les traditions dans la Marine] CASSE-CROÛTE DE NUIT ET AUTRE

Message par Menguen le Jeu 1 Mai 2008 - 21:13

Bonsoir,

Ah ce casse- croûte de nuit, de bons souvenirs à base effectivement de boîtes de thon ou de sardines
à l'huile voire même de ce paté originaire de Pouldreuzic. Dit le paté du Mataf, pour la petite histoire
il vient de rencontrer un agrément d'exportation vers les Etats unis. Visiblement le produit plaît....
Je ne sais pas si vous en consommez toujours, moi de temps à autre, la saveur est resté inchangée
et reste également chargée en souvenirs divers.
Pour en revenir à nos casses-croûtes, pitié ne jetez pas la pierre à nos commis, car ils devaient prendre
tout cela sur l'ordinaire de l'équipage.

A bientôt.
Omer
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Re: [Les traditions dans la Marine] CASSE-CROÛTE DE NUIT ET AUTRE

Message par Omer le Jeu 1 Mai 2008 - 21:37

Ben mince, je n'ai pas de souvenirs concernant ces fameux casse-croûtes de nuit :face:

Je ne me souviens que de l'époque où sur le Suffren à Brest, quand nous rentrions de terre dans le milieu de la nuit. Nous passions par le bas de la porte de la cuisine (une espèce de trappe qui était mal fermée) pour ensuite se taper un café au lait avec pain beurre à volonté :)
Nous n'avions pas de maquereaux ni de Hénaff à notre disposition et sur le cambusard il y avait un gros cadenas :(
Mais à la mer, pas de souvenirs ???





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Linux, y a moins bien...
Mais c'est plus cher ;)
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Re: [Les traditions dans la Marine] CASSE-CROÛTE DE NUIT ET AUTRE

Message par Joël Chandelier le Jeu 1 Mai 2008 - 21:59

J'ai 3 types de casse croute qui me viennent à l'esprit
Le 1er à terre à la 1ère Escadrille de Sous Marin affecté Doris(mon 1er embarquement) carénage et débarquement des batteries démontages des cosses et autres conducteurs pour nettoyage et astiquage. C'était à l'été 1963 j'avais 19 ans les Electiciens prenaient à 6h00 du mat (journée continue) et donc il y avait casse croute à 09h00. Rien d'extraordinaire sauf qu'a cette époque il m'arrivait de rentrer de terre pour la prise de boulot sans avoir pris un p'tit dej(on arrivait de la salle d'attente de la Gare de Toulon ou en attendant l'ouverture des portes de l'Arsenal on finissait la nuit sur les bancs) donc casse croute à 09h00 tout ce qui était au menu était la bienvenu et pour faire descendre tout ça le bon cambusard servit en "touque"........tu parles d'un p'tit déj
Le 2ème c'est comme tout le monde celui de la prise de quart de 0 à 4 et même du 4 à 8 il est vrai que je suis un privilégié car j'ai fréquenté très tôt(20 ans) le poste OM donc il y avait toujours de quoi grâce au "traitement de table"
Le 3ème c'est à Hao (1971) comme dans tout service dit "Outre Mer" c'était journée continue avec pose casse croute à 09h00. Je me débrouillais pratiquement tous les jours dans les différentes cambuses(Marine,CEA,Légion,Avia) pour avoir des œufs, des oignons et des tranche de Lard. Tous les matins au bord du lagon (au Nord des locaux du SMSR aprés la buanderie chaude) sous une petite paillotte La Chandelle "officiait" sur la gaziniére. Ce lieu n'avait en rien de clandestin puisque parfois nous avions des visiteurs.

PS: Encore maintenant il m'arrive de prendre un casse dale vers minuit 1h00 Pain, saucisson juste unjustin Bri.....et bien sur un verre de rouge(du Bordeaux) sans quoi ce ne serait plus un casse dale





 

La "langue" est la meilleure et la pire des choses. [Ésope]
jmmuller
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Re: [Les traditions dans la Marine] CASSE-CROÛTE DE NUIT ET AUTRE

Message par jmmuller le Jeu 1 Mai 2008 - 22:11

bonjour,

je me souvient des repas de nuit

sardines,maqueraux,beurre,paté henaf (le paté du taf!!),confiture,avec du pain de notre pere la pâte (ou pâteux).

c'est sur être réveiller a 4h ou a 00h ,c'etait dur!!! mais alors une fois dans la tête dans la "bouffe" ,que du bonheur!!
je me souvient ,j'avais comme poste de tier le telepointeur,et apres un bon repas ,une bonne sieste ,avec la clim et un silence d'or
lors de mer un peu forte et plus,n'etant un super marin ,je tournai au quart de rouge ,et ça avec une tartine de beurre + des sardines !!!!!!!!!!!!!
ah les dimanches le pateux faisait des croissants pour l'equipage et souvent on se diriger avec un pote en cuisine pour avoir des croissant + café avant les autres
la relation avec "terry" notre cuistot etait au beau fixe ,le rabe etait toujours la !!!
bye !!
DAN
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Re: [Les traditions dans la Marine] CASSE-CROÛTE DE NUIT ET AUTRE

Message par DAN le Jeu 1 Mai 2008 - 22:41

qui se rappelle du casse croute de 09h00 a Djibouti (ce n'etait pas la nuit mais on avait du mal a ouvrir les yeux :drunken: lol! )
histoire de regonfler la chaudiere apres la rentree de terre matinale, casse croute avec un bon p'tit coup de rose bien frais provenant de dame jeanne



que de bons souvenirs n'est ce pas les campagnards de Djibouti ?






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Re: [Les traditions dans la Marine] CASSE-CROÛTE DE NUIT ET AUTRE

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