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Message par Andre RICHARD le Sam 18 Juil 2020 - 0:33

Pédro, je ne me moque pas , je vous suis très régulièrement et je savoure vos écrits.
Pour Joël, tu n'as pas connu les frites de URU car cela ne se faisait pas encore à cette époque, nos jeunes camarades ont connu cela je pense dans les années 8O, quant je suis revenu en 83 pour ma dernière affectations cela n'était pas encore connu, j'ai également découvert le Shasimi qui n'était pas connu ici en 79.
Au risque de fâché Pédro, ce midi Shasimi, je me nourris principalement de poisson à (80%) Amicalement à tous en Métropole.

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Message par Michel Roux le Sam 18 Juil 2020 - 11:39

Merci pour le partage.

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Message par TUR2 le Sam 18 Juil 2020 - 12:03

Bonjour,

Un de mes plats tahitiens préféré reste le poisson cru. Repas complet s'il en est. Un peu de bonite, de thon ou de maï maï, tomates, concombres, oignons, carottes, des citrons verts et du lait coco, une pointe de sel, de poivre et en voiture simone !
Mon proprio, un tinto m'emmenait à la pêche, il avait une barcasse du tonnerre, tout en alu avec au milieu un vivier qui communiquait directement avec la mer pour garder les poissons bien vivants. On le chargeait à l'arrière de son Pick Up.
Pour pêcher, pas besoin de canne, du fil, un plomb, un hameçon et une petite bonite que nous découpions en dés pour appater. Principales prises des mérous (les rouges). Nous allions du coté de Faaoné. Un petit creux ? Pas de problème, un filet de bonite cru, une pointe de citron vert, un régal.
En plus on se marrait bien tous les deux. Il ralait bien un peu, je sortais plus de poissons que lui. A chaque fois, en plus du poisson consommé en arrivant, je remplissait une bonne partie de la partie congélo du frigo.
A propos de Sashimi, c'est chez lui que j'ai découvert ça. 

Bien amicalement TUR2



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Message par loulou06000 le Sam 18 Juil 2020 - 13:16

Je vois qu'il y a de fins gourmets parmis nous , j'ai effectivement gouté à quelques-uns de ces fruits exotiques mais la plupart du temps c'etait en fin de journée que j'allais deguster aux roulottes sur le front de mer une assiette de poisson cru delicieusement macéré au citron vert ou alors le fameux steak-frites, viande delicieuse qui venait parait-il de Nlle Zelande , je m'arretais souvent aussi en revenant d'Arué (en courant) ou se trouvait une salle de sport, chez un chinois ou toute la famille mettais la main à la pate 7/7j et ou je degustais un fameux gateau-banane dont j'ai deja parlé dans une autre rubrique.


Dernière édition par loulou06000 le Dim 19 Juil 2020 - 10:03, édité 1 fois

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Message par JACQUES SOUVAY ou BILL le Sam 18 Juil 2020 - 13:40

Complètement d'accord le poisson cru, et les odeurs qui s'en dégageaient m'ont toujours donné satisfaction. Je n'ai pas de souvenir d'en avoir mangé du mauvais, toutes les recettes se ressemblaient. J'aimais aussi les tamara? cochon de lait cuit dans la terre emballé dans des feuilles de bananier.
J'en ai encore l'eau à la bouche.
Bon vent.
BILL.

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Message par Joël Chandelier le Sam 18 Juil 2020 - 13:48

Bill a écrit:J'aimais aussi les tamara? cochon de lait cuit dans la terre emballé dans des feuilles de bananier.

Les Tamara ne sont pas forcément le fait de faire cuire un cochon de lait en terre, les Tamara désignent tout ce qui est repas festif en général et les barbecues en faisaient partie
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Message par LA TOULINE le Sam 18 Juil 2020 - 14:15

Des souvenirs impérissables pleins de chaleur humaine



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L'univers est égal à son vaste appétit.
Ah ! que le monde est grand à la clarté des lampes !
Aux yeux du souvenir que le monde est petit ! ».
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Message par Didier Moreaux le Sam 18 Juil 2020 - 14:20

Aie , aie , aie , du poisson cru , j' en fais , j' adore , mais ce n' est pas pareil !



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Didier Moreaux : l'Attentif 73/74 - Le Canopus 74/75 - DP Brest 76/77.

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Message par TUR2 le Sam 18 Juil 2020 - 14:26

Oui Joel, les Tamaras se poursuivaient tard en soirée avec les chanteurs guitaristes et la caisse d'obus de 50 à coté...



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Message par PAUGAM herve le Sam 18 Juil 2020 - 14:42

Jamais été là-bas , mais : poisson cru , jus de citron vert , un tour de moulin à poivre [Papeete] PAPEETE HIER ET AUJOURD'HUI - TOME 3 - Page 15 180328



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Etre dur de la feuille n'empêche pas pour autant d'être mou de la branche ... et réciproquement
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Message par Didier Moreaux le Sam 18 Juil 2020 - 14:48

Tur2 , tu oublies l' "alka seltzer et le dafalgan "



[Papeete] PAPEETE HIER ET AUJOURD'HUI - TOME 3 - Page 15 Insign10
Didier Moreaux : l'Attentif 73/74 - Le Canopus 74/75 - DP Brest 76/77.

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Message par Francis17 le Sam 18 Juil 2020 - 18:29

André, peut être que les métros ne connaissaient pas les frites de uru, mais ma femme me dit qu’elle en mangeait dans sa jeunesse (1968).
Ne pas oublier dans les repas le fafaru (que je n'ai jamais pu avaler) et le taioro qui accompagne le paua et le miti hué avec du taro ou uru.
Bon appétit.

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Message par marsouin le Sam 18 Juil 2020 - 18:42

Avec le fafaru... "tama maïtaï" Francis [Papeete] PAPEETE HIER ET AUJOURD'HUI - TOME 3 - Page 15 238874



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Message par TUR2 le Sam 18 Juil 2020 - 19:10

Ah, tu me rassures Francis, j'avais l'impression de devenir mytho...
Bon, je te caches pas que j'ai fait plusieurs essais avant de réussir, d'autant que la friture était faite dans une poële, et j'ai aussi suivi les conseils de notre cuistot, tahitien.
A propos de Uru, j'en avais un à coté de chez moi, dans la vallée de la Tuauru qui était spécial. Un Uru médical ! De temps à autre, des gens y venaient avec un couteau, ils pratiquaient une incision et recueillaient de la sève pour application, je ne sais pas exactement si cela soignait arthrose, coup ou autre... Mais celui la on y venait pas pour les fruits. Cela évitait aussi des frais de Taoté.
Uru encore sur nos paréos. Il faut dire que les feuilles des arbres étaient souvent superbes et originales. Nous faisions nos paréos nous même. On achetait du voile de coton à Papeete, des teintures. Un mélange d'eau et de teinture au choix, plusieurs récepients selon le nombre de couleurs, on trempait le voile de coton aux endroits souhaités, on étalait la toile au soleil et on posait les feuilles dessus, avec du gros sel on pouvait concentrer la couleur ou donner des effets. 2 heures de sèchage au soleil et Hop, les feuilles du jardin sur le Paréo, du naturel, du local de l'unique.

Bien amicalement TUR2



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Message par jean-claude BAUD le Sam 18 Juil 2020 - 20:23

André Richard à Taku en 65 quand le Catalina venait pour la journée, nous devions mes 2 mousses et moi assurer le repas de l'équipage et des visiteurs et bien pour les changer des patates wilco c'était frites de uru ( mei en mangarévien) et ils étaient très contents ..
Pour info le Père Daniel cultivait des pommes de terre pour son usage perso , pas au bord du lagon mais à 30 mètres d'altitude ..



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"Puisqu'on ne peut changer la direction du vent, il faut apprendre à orienter les voiles".
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Message par Charly le Sam 18 Juil 2020 - 23:05

Toujours un plaisir de passer ici, souvenirs, souvenirs... [Papeete] PAPEETE HIER ET AUJOURD'HUI - TOME 3 - Page 15 582735
Le poisson cru, quel délice, à Muru nous en avions souvent, je peux dire que je me suis régalé. [Papeete] PAPEETE HIER ET AUJOURD'HUI - TOME 3 - Page 15 580511
J'en mettais au menu à bord (Brest).
J'aime toujours et ne m'en lasse pas.



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Message par Michel Roux le Dim 19 Juil 2020 - 10:07

Merci pour le partage.

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Message par GOURVES le Dim 19 Juil 2020 - 10:51

lors d'un anniversaire j'ai mangé mon premier "fafaru" avec le Sheriff de MAHINA - Ils avaient des voitures de police américaines à cette époque - la soirée s'est fini avec les chanteurs et les bouteilles de bière de 50 cl .

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Message par Jean-Léon le Dim 19 Juil 2020 - 12:08

Un sujet qui donne faim !
Je serais bien curieux de goûter aux frites de uru [Papeete] PAPEETE HIER ET AUJOURD'HUI - TOME 3 - Page 15 595882 
Quant au "fafaru", j'ai essayé...mais sans redemander du rab.



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Message par LA TOULINE le Dim 19 Juil 2020 - 20:43

J'ai mangé, mon premier fafaru grâce à ma vahiné dans un micro restaurant proche de l'isthme, j'ai particulièrement aimé le goût, quant à l'odeur. ...



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Ah ! que le monde est grand à la clarté des lampes !
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Message par TUR2 le Dim 19 Juil 2020 - 21:57

Pour Gourves,

Avant hier , en faisant du tri, j'ai retrouvé une photo d'un de mes départs de Tahiti, colliers, couronne et, à coté de moi Sam, le Shériff de Mahina, sacré Sam !
Je vais essayé de la scanner et de la mettre en ligne prochainement.
Pour décrire la police municipale de Mahina, comment dire.... Stetsons, Holsters, bagnoles américaines et Harley Davidson ! Au résultat, de toute façon, on était ni en ville ni dans les districts, mais c'était assez calme. J'ai eu une fois à faire avec Sam, il était assez convainquant avec ses poings (pas sur moi, ouf).

Bien amicalement TUR2



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Message par PAUGAM herve le Dim 19 Juil 2020 - 22:43

Du vrai western , sauf le menu [Papeete] PAPEETE HIER ET AUJOURD'HUI - TOME 3 - Page 15 238947



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Etre dur de la feuille n'empêche pas pour autant d'être mou de la branche ... et réciproquement
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Message par Andre RICHARD le Lun 20 Juil 2020 - 4:09

Pour le Fafaru, une combine pour l'odeur, du Mitihue, cela ne change pas le gout, mon préféré Fafaru chevrette (crevette eau douce) ou encore Fafaru Oura Miti (langouste)

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Message par Jean-Léon le Lun 20 Juil 2020 - 13:11

Fafaru chevrette et fafaru langouste, je veux bien tenter l'expérience André [Papeete] PAPEETE HIER ET AUJOURD'HUI - TOME 3 - Page 15 580511



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Message par Francis17 le Lun 20 Juil 2020 - 13:57

En 1977 je rencontrais pour la première fois la famille de mon épouse à Rangiroa le tonton pour me faire plaisir avait été à la pêche la veille ( langouste et cigale de mer)
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Par contre le matin au petit déjeuner les croissants avaient une drôle de tête
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