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    Message par Jean-Léon Dim 8 Déc 2013 - 13:10

    On ne change pas de quartier
     
    Voici le fameux marché couvert vaovao dit "petit" à l'époque et devenu grand aujourd'hui.
    Cette carte postale, ciblée depuis longtemps, est enfin arrivée à bon port [ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015 - Page 25 580511 
     
    [ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015 - Page 25 Diago_11
    Editions DR IRIS - Diégo-Suarez - Le marché couvert de Tanambao - Années soixante.
    Collection perso JPL.



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    Message par † Jeff46 Dim 8 Déc 2013 - 19:30

    Restons au marché, j'ai pris ma sobika. [ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015 - Page 25 582735 
    [ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015 - Page 25 1124
    Pour le coup, j'ai bien fait de la prendre... ma sobika ! [ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015 - Page 25 580511
    [ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015 - Page 25 278
    Je crains qu'elle ne soit trop petite. [ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015 - Page 25 595882



    Un marin, en dehors du boulot, est un homme qu'on laisse tranquille.
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    Message par Jean-Léon Lun 9 Déc 2013 - 13:59

    A Jeff - posts 602
    La carte postale du post 602 est superbe.
    Et je ne la connaissais pas !
    La seconde image : Photo ou carte postale stp ?



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    Message par † Jeff46 Lun 9 Déc 2013 - 16:45

    La première est une CP multivues que j'avais hélas découpée (DR Éditions HACHETTE Océan Indien).
    J'en ai un autre montage que je ne peux pas insérer (bug).
    La deuxième est une CP du marché brousse (Tsena) (DR Éditions SPORT PHOTO Kourbanhoussen etc...) la numéro 25.



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    Message par Jean-Léon Mar 10 Déc 2013 - 0:32

    A Jeff,
    Merci Jeff de tes réponses.
    La découpe de la multivues correspond forcément à une carte "solo", mais je n'ai pas encore eu l'occasion de la voir passer en vente.



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    Message par † Jeff46 Mar 10 Déc 2013 - 21:32

    A Jean-Léon,
    Oh mais il faut espérer qu'il y en a encore beaucoup que tu n'as pas vu passer !
    Sinon, à quoi bon continuer si tu avais déjà TOUT ?  [ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015 - Page 25 595882



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    Message par Jean-Léon Mer 11 Déc 2013 - 0:02

    A Jeff

    Mais bien sûr camarade, sinon que resterait-il du plaisir de la recherche et de la découverte.
    Et dans ce domaine des cartes semi-modernes de Diégo, il reste de belles trouvailles à faire.



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    Message par CLAUDEL JEAN-PIERRE Mer 11 Déc 2013 - 10:23

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    Message par gege14 Mer 11 Déc 2013 - 14:08

    A l'aide les amis de Diégo, je suis à la recherche de la recette de la farce des Sambossas que l'on mangeait chez Alice (peut-être Jean-Léon).
    Merci
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    Message par Kanail Mer 11 Déc 2013 - 15:40

    Samoussa à la viande hachée
    © Recette de cuisine artisanale d'Ambanja ( Madagascar )
    [ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015 - Page 25 70367110
    Les ingrédients
    - 1 paquet de pâte de samoussa tout prête
    - 1 kg de viande haché (ou viande de zébu)
    - 2 oignons blancs
    - 1 paquet d'oignon vert
    - 10 branches de cotomili
    - 1 gousse d'ail
    - 3 cm de racine de gingembre
    - 2 "gros piments" verts
    - 1 petit piment rouge
    Les épices
    - 1 cuillère à café de curcuma
    - 1 cuillère à café de coriandre
    - 1 cuillère à café de cumin
    - Sel, poivre
    - 2 litres d'huile de friture

    La préparation de la garniture :
    1-Mettre la viande hachée dans une marmite. Assaisonné avec sel, poivre, 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de coriandre et 1 cuillère à café de cumin.
    2- Faire cuire à feu moyen sans mettre ni de l'huile ni de l'eau. En effet, la viande contient naturellement de l'eau. Émietter la viande hachée à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à que ça soit sec. (Estimation 10 minutes). Transvaser dans un autre récipient pour refroidir la viande. La viande doit être à température ambiante pour éviter que la pâte ne casse pas.
    3-Peler et couper en petit dès les 2 oignons blancs et les oignons verts. Haché la coriandre. Écraser à l'aide d'un mortier le petit piment rouge et l’ail. Couper les 2 gros piments verts en petit dés. Rajouter le tout dans viande. Bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois. Salé selon votre goût.  La garniture est prête.
    Garnir la pâte :
    [ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015 - Page 25 Pliage10
    Mettre chaque lanière, face colorée sur le plan de travail. Plier la partie supérieure en oblique sur la partie inférieure. Rabattre pareillement la partie inférieure sur la partie supérieure déjà pliée, en superposant les bords, de façon à obtenir une sorte de cornet. Remplir délicatement ce cornet avec la garniture. Refermer le cornet en glissant entre la farce et la pâte le morceau de lanière qui dépasse à l'intérieur. Terminer en rabattant l'autre bout de la lanière sur le cornet refermé, toujours en superposant les bords. Utiliser un peu de la petite boule de pâte crue pour souder. Vous avez obtenu un petit triangle de pâte farci : un samoussa ! Renouveler l'opération pour les autres lanières.
    Cuisson
    Plonger les samoussas dans une friture pas trop chaude et laisser dorer 8 à 10 minutes. Retirer et égoutter. Consommer sans tarder.

    ou tu tapes sur Google "Recettes de samoussas malgaches" et tu tomberas sur des dizaines de recettes.



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    Message par gilfan Mer 11 Déc 2013 - 16:44

    Grand merci.

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    Message par gege14 Mer 11 Déc 2013 - 17:31

    Merci Kanail.

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    Message par gene Mer 11 Déc 2013 - 17:35

    Gege14, cela donne envie et il me revient en mémoire certain petit déj chez Alice, mais quel boulot pour préparer tout cela.
    Cordialement
    Gene

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    Message par gege14 Mer 11 Déc 2013 - 17:38

    Salut Gene,
    Pour ce qui est du boulot, ce n'est pas grave, j'ai tout mon temps je suis à la retraite.

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    Message par Jean-Léon Mer 11 Déc 2013 - 18:00

    Autres Sambos

    Pour faire suite à l'excellente recette de notre ami Kanail, et en conservant l'accompagnement, on peut utiliser d'autres ingrédients de base comme le poisson, le poulet, les crevettes etc...
    Il existe aussi des sambos végétariens.
    J'en ai dégusté de sublimes en octobre dernier en pays Antaimoro.



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    Message par gene Mer 11 Déc 2013 - 18:09

    Il manque juste l'Ancre Pils pour accompagner tout cela, maintenant on chercherait sans doute un excellent rosé, mais j'ai encore ce mélange en tête.
    Bonne soirée à tous.

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    Message par PAUGAM herve Mer 11 Déc 2013 - 22:18

    La ligne, les gars, la ligne.  [ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015 - Page 25 180328 



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    Etre dur de la feuille n'empêche pas pour autant d'être mou de la branche ... et réciproquement
    (Pierre Dac)

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    Message par Jean-Léon Mer 11 Déc 2013 - 23:44

    A Hervé - Point à la ligne

    Maritime et coloniale la ligne mon bon ?



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    Message par † Jeff46 Mer 11 Déc 2013 - 23:52

    A gene,
    En tête et en bouche l'ami !  [ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015 - Page 25 238874 
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    Message par pogo Ven 13 Déc 2013 - 16:00

    Serait-ce la nouvelle décoration pour un marin. [ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015 - Page 25 99383 




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    Message par † Jeff46 Ven 13 Déc 2013 - 17:06

    A Pogo,
    On serait tenté, mais faut pas exagérer.
    On l'a tous eu celle-là !

    Par cette chaleur partons nous rafraîchir à Ramena.
    En chemin, le majestueux et mystérieux Nosy Lonjo.  [ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015 - Page 25 580511 
    Quelques vues, peu vues...
    [ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015 - Page 25 Img_0020
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    Message par alain EGUERRE Ven 13 Déc 2013 - 17:26

    Peu vues effectivement Jeff.  [ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015 - Page 25 582735 



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    La photo, reflet de ma curiosité, du coin de la rue au bout du monde.

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    Message par Franjacq Ven 13 Déc 2013 - 17:29

    J'avais envoyé la même carte postale (photo 4) à mes parents.....


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    Message par † Jeff46 Ven 13 Déc 2013 - 17:45

    A Franjacq,
    Ben moi aussi, c'est celle-là.  [ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015 - Page 25 642994 

    Encore une ou deux... ou trois.
    N'oublions pas, c'est fady !
    [ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015 - Page 25 Img_0128
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    [ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015 - Page 25 Img_0129
    Au loin les salines.
    [ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015 - Page 25 Img_0130
    Il est tard, demain nous irons à Ramena, promis !
    Bonne soirée à tous.



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    Message par Jean-Léon Ven 13 Déc 2013 - 19:31

    A Jeff et autres Tamalous distingués

    Belles cartes voyageuses Jeff..........................
    A propos de la dernière vue sur les salines; le sel qui est actuellement sur la table de ma cuisine.
    Tout est marqué dessus.
    Et il est fameux  [ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015 - Page 25 582735 

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    Scan JPL - Diégo-Suarez - Le sel - Décembre 2013.



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