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MALBETE robert

MALBETE robert: MAÎTRE PRINCIPAL; Age : 77

Message n°626

Re: [ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015

Message par MALBETE robert Ven 13 Déc 2013 - 20:07

1973 - Souvenir de Diego AE Schoelcher.
[ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015 - Page 26 041

alain EGUERRE

alain EGUERRE: MAÎTRE; Age : 74

Message n°627

Re: [ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015

Message par alain EGUERRE Ven 13 Déc 2013 - 20:21

Merci ami Jeff de relancer le sujet. [ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015 - Page 26 582735

[ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015 - Page 26 Ramena10

Jean-Léon, comme toi j'ai une préférence sentimentale pour les salines de la baie de Diego mais... [ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015 - Page 26 595882

[ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015 - Page 26 595882

Eh oui il y a toujours un MAIS !

Y a-t-il des gouteurs de sel et comment faire la différence ?
Sel de Guérande, des Salins d'Hyères, de Madagascar. [ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015 - Page 26 746231

[ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015 - Page 26 746231

[ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015 - Page 26 Arriva23

Hormis le coté sentimental le sel est... heu... salé...

[ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015 - Page 26 Rubanr10

[ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015 - Page 26 Insign45

La photo, reflet de ma curiosité, du coin de la rue au bout du monde.

PAUGAM herve

PAUGAM herve: QM 1; Age : 80

Message n°628

Re: [ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015

Message par PAUGAM herve Ven 13 Déc 2013 - 20:51

Pour ma part, je ne suis pas très sel, sauf pour la viande de cheval [ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015 - Page 26 580511

[ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015 - Page 26 Rubanr11

[ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015 - Page 26 Insig206

Etre dur de la feuille n'empêche pas pour autant d'être mou de la branche ... et réciproquement

(Pierre Dac)

† Jeff46

† Jeff46: QM 1; Age : 73

Message n°629

Re: [ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015

Message par † Jeff46 Sam 14 Déc 2013 - 3:52

A Jean-Léon, Alain, Hervé et tous,
Qu'il soit de Guérande, de Bayonne, rose de l'Himalaya ou d'ailleurs, aucun n'égale celui de Diego, parce que même s'il n'est (soi-disant) pas bon pour notre cœur, il y va directement.
Du coup ce n'est plus un poison, mais un médicament.
Vas comprendre Paulo... [ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015 - Page 26 595882

A Malbete : La preuve que le sel conserve !

Un marin, en dehors du boulot, est un homme qu'on laisse tranquille.
Michel de Saint-Pierre (La mer à boire)

gene

gene: QM 1; Age : 73

Message n°630

Re: [ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015

Message par gene Sam 14 Déc 2013 - 9:20

Je ne connaissais pas les salines de Diégo, existaient elles dans les années 60/70 ?
Cordialement
Gene

Marc Taland

Marc Taland: SECOND MAITRE 1ère CLASSE; Age : 79

Message n°631

Re: [ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015

Message par Marc Taland Sam 14 Déc 2013 - 9:56

Bonjour,

"Les salines d’Antsahampano sont la plus grosse installation industrielle et mécanisée de production de sel du pays qui emploie jusqu’à 360 personnes en période de récolte.
Visite guidée.
La Compagnie Salinière de Madagascar a été fondée en 1895.
Elle exploite la saline d’Antsahampano située dans le «Cul de sac Gallois», une des baies qui constituent la baie de Diégo Suarez dont la faible profondeur et l’absence de courants présentent des conditions idéales.
C’est la plus grosse installation industrielle d’exploitation du sel marin du pays qui compte trois autres salines dans le sud mais dont l’exploitation reste artisanale ou en cours de mécanisation.
C’est une superficie de 460 à 470 ha qui est exploitée actuellement (avec zone d’extension) : plusieurs centaines de bassins SP1, une vingtaine de bassins SP2, 22 bassins salants ou cristallisoirs."

Amicalement.

alain EGUERRE

alain EGUERRE: MAÎTRE; Age : 74

Message n°632

Re: [ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015

Message par alain EGUERRE Sam 14 Déc 2013 - 10:17

Marc a tout expliqué Gene. [ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015 - Page 26 582735

Comme tu le vois la saline existait lors de ton séjour à Diégo, mais n'était pas dans ton circuit habituel. [ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015 - Page 26 746231

Novembre 2011.
[ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015 - Page 26 Arriva24

La photo, reflet de ma curiosité, du coin de la rue au bout du monde.

pogo

pogo: QM 2; Age : 69

Message n°633

Re: [ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015

Message par pogo Sam 14 Déc 2013 - 11:27

Bonjour à tous les amoureux de la grande île,
Mais je ne connaissais pas les salines et lors de mon dernier passage le guide ne nous en a point parlé.
Bon week-end.
Kenavo

[ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015 - Page 26 762739

[ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015 - Page 26 642994

† Jeff46

† Jeff46: QM 1; Age : 73

Message n°634

Re: [ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015

Message par † Jeff46 Sam 14 Déc 2013 - 14:50

Eh bien Marc, quelle érudition ! Tout est dit. [ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015 - Page 26 588638

Un marin, en dehors du boulot, est un homme qu'on laisse tranquille.
Michel de Saint-Pierre (La mer à boire)

gege14

gege14: QM 1; Age : 71

Message n°635

Re: [ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015

Message par gege14 Sam 14 Déc 2013 - 18:13

A ta décharge gene, les salines n’étaient pas notre préoccupation première à notre époque.

gene

gene: QM 1; Age : 73

Message n°636

Re: [ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015

Message par gene Dim 15 Déc 2013 - 17:18

Marc, merci pour tes explications qui me manquaient dans mon histoire de Diégo.
Gégé14, tu as raison à l’époque nous avions des motivations culturelles très différentes.
Bonne soirée à tous.
Cordialement
Gene

Kanail

Kanail: MAÎTRE PRINCIPAL; Age : 73

Message n°637

Re: [ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015

Message par Kanail Dim 15 Déc 2013 - 18:24

Le sel pour les malgaches est important. Le sel symbolise aussi le sacré. D’ailleurs, en malgache, c’est le même mot, fanasina, qui est utilisé pour sel et sacré.

LE MEILLEUR SEL DU MONDE ?
J'ai ramené du sel de Madagascar. Manger une mangue verte avec du sel est un délice.
Une petite préparation maison d'inspiration malgache, dont la base est la fleur de sel de Madagascar, récoltée dans les marais salants d'Ifaty, valorise merveilleusement les tomates crues, les plats de poisson et de poulet accompagnés de riz. Le piment relève légèrement l’ensemble du mélange, le combava le parfume délicieusement et le gingembre renforce les autres parfums.

Au pays basque on y vend le sel mélangé au piment d'Espelette.

Pour information : le sel de l’Azalaï est, aux dires des nomades du Sahel le meilleur sel du monde.
Sel alimentaire de grande saveur, il est aussi utilisé par les peuples du désert comme médicament, bénéfique pour le système respiratoire, les préservant des rhumes, des bronchites et de l’asthme.
Les pasteurs affirment avoir constaté que, privés de l’eau des sources salées pendant la transhumance estivale, ils souffraient, ainsi que leurs troupeaux de déficiences graves et de diminution de la vue...
C’est un des rares sel gemmes contenant de l’iode (3,5 mg/kg).
Fruit de l’évaporation rapide des mers à l’ère jurassique il est composé, à 98,6% de chlorure de sodium.
Mais il est aussi riche en calcium (0,38 g/100g), en magnésium (0,005 g/100 g), en cuivre (0,500 mg/kg), en fer (0,500 mg/kg), en nickel (0,500 mg/kg) et en chrome (1,2 mg/kg).
Acheminé sous forme de barres jusqu’à Tombouctou, il est lavé, pilé dans des mortiers d’ébène et conditionné suivant les règles d’hygiène les plus strictes dans les ateliers des Comptoirs de l’AzalaÏ à Tombouctou avant d’arriver sur votre table.

Dernière édition par Kanail le Dim 15 Déc 2013 - 18:46, édité 1 fois

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Claude JORGE

Claude JORGE: MAJOR; Age : 82

Message n°638

Re: [ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015

Message par Claude JORGE Dim 15 Déc 2013 - 18:31

Merci pour la leçon chapeau. [ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015 - Page 26 582735

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Jean-Léon

Jean-Léon: MAÎTRE PRINCIPAL; Age : 77

Message n°639

Re: [ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015

Message par Jean-Léon Dim 15 Déc 2013 - 18:56

A Kanail et à tous

Belle démonstration salée cher ami.
Et que dire du goût du sel sur la peau [ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015 - Page 26 746231

[ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015 - Page 26 Insign63

Dorénavant, on vit dans un monde où la pizza arrive plus vite que la police.

Kanail

Kanail: MAÎTRE PRINCIPAL; Age : 73

Message n°640

Re: [ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015

Message par Kanail Dim 15 Déc 2013 - 20:24

Jean-Léon avec Tequila ?

† Jeff46

† Jeff46: QM 1; Age : 73

Message n°641

Re: [ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015

Message par † Jeff46 Dim 15 Déc 2013 - 21:21

Jean-Léon,
Avec qui t'es là ?

Un marin, en dehors du boulot, est un homme qu'on laisse tranquille.
Michel de Saint-Pierre (La mer à boire)

alain EGUERRE

alain EGUERRE: MAÎTRE; Age : 74

Message n°642

Re: [ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015

Message par alain EGUERRE Dim 15 Déc 2013 - 23:45

Avec téquila ou quitéla, comme tu le dis Jeff, le sel de Diégo est le premier dans notre cœur historiquement et sentimentalement parlant, même si bien évidemment chacun revendiquera d'avoir le meilleur sel du monde. [ARCHIVÉ] [Campagne] DIÉGO SUAREZ - TOME 015 - Page 26 580511

La fleur de sel de Guérande avec des salicornes ou des algues me plait bien.
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