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Jean-Léon: MAÎTRE PRINCIPAL; Age : 75

Message n°926

Re: [Campagne] LA RÉUNION - TOME 001

Message par Jean-Léon Lun 3 Déc 2012 - 19:45

Chaleur - Ambiance.
Je ne sais pas à La Réunion, mais dans la Grande Ile d'à côté, en glissant vers Tamatave, il fait une chaleur... mais une chaleur...

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[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 Insign63

Dorénavant, on vit dans un monde où la pizza arrive plus vite que la police.

LEBRIS: QM 2; Age : 84

Message n°927

Re: [Campagne] LA RÉUNION - TOME 001

Message par LEBRIS Mer 5 Déc 2012 - 11:16

personne ne parle des endettes peut etre l'orthographe pas bon
ma belle soeur rèunionaise me racontait les endettes vers que
l'ontrouve sous l'ècorse de certains arbres son oncle qui en
raffolait fallait qu'il les cuise dehors et qu'il les mange dehors
sinon c'ètait la volèe de batons

alain EGUERRE

alain EGUERRE: MAÎTRE; Age : 73

Message n°928

Re: [Campagne] LA RÉUNION - TOME 001

Message par alain EGUERRE Mer 5 Déc 2012 - 11:30

Personnellement je ne connais pas les "endettes" Lebris [Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 595882

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 595882

mais la cuisine créole est tellement bonne et variée alors pourquoi pas !
Mais pas pour moi en tout cas [Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 580511

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 580511

:

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[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 Insign45

La photo, reflet de ma curiosité, du coin de la rue au bout du monde.

TUR2

TUR2: SECOND MAITRE 1ère CLASSE; Age : 65

Message n°929

Re: [Campagne] LA RÉUNION - TOME 001

Message par TUR2 Mer 5 Déc 2012 - 11:46

Comme Alain, je ne connais pas les "endettes", par contre les "tangues" j'en ai vu. Notamment vendu sur le marché, vivants dans des petites cages. Ils sont cuisinés en carri et une fête se déroule chaque année à Grande Chaloupe. Mais, je n'en ai pas mangé et n'en ai jamais vu sur une carte ou un menu.
De toute façon, cet animal originaire de Madagascar m'apparait trop sympathique, même si j'ai gouté à la chauve souris ( à Mayotte) , au serpent ou au chien que j'ai consommé en ignorant ce que c'était...
Mais les vers, asticots, insectes, je serais fine bouche et je les laisse aux amateurs, même si nutritivement, cela apporte beaucoup.
Comme dit Alain, avec toutes ses influences, la cuisine réunionnaise est suffisament vaste et gouteuse, même si un bon steack-frites chez Chartier faisait envie de temps en temps(avec moutarde et sans ketchup ou mayo siouplait).
Amicalement
TUR2

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 Rubanreconnaissance

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 Insig159

Ia orana ite matahiti api

DALIOLI: SECOND MAITRE 1ère CLASSE; Age : 81

Message n°930

Re: [Campagne] LA RÉUNION - TOME 001

Message par DALIOLI Mer 5 Déc 2012 - 12:23

Mon fils non plus ne se souvient pas des "endettes" à la Réunion,mais moi je sais qu'il s'est "endetté",car il s'est acheté voiture et a mené une vie de marin là-bas.Une hospitalisation m'avait à l'époque empêché de lui rendre visite à mon grand regret.Mais il peut encore chanter des chansons Créoles de là-bas,et il a aussi de bons souvenirs de Madagascar,du Mozambique,de l'Afrique du Sud,l'ile Maurice,Mayotte,les iles Eparses....c'est quand même un bon service militaire non?

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Albert Lacaille

Albert Lacaille: PREMIER MAÎTRE; Age : 77

Message n°931

Re: [Campagne] LA RÉUNION - TOME 001

Message par Albert Lacaille Mer 5 Déc 2012 - 15:06

Bonjour à tous,
Mon post de cet aprés midi n'est pas passé.
Je le renouvelle donc
.Guêpes et endettes (on prononce z'endettes)
Les z'endettes sont des larves - bien plus grosses que celles des guêpes
Les guêpes on les trouve en basse altitude, dans les fonds de rivières ou dans les champs de cannes.
Les nids sont fixés sur les branches ou feuilles.A la bonne période, on récupère les nids formés d'alvéoles contenant chacune une larve.
Elles sont consommées surtout en friture.
Attention, les piqûres faites par les adultes sont trés douloureuses.
Les z'endettes sont 2/3 fois plus grosses que les guêpes.On les trouve, à certaine période, en altitude, dans des tronc d'arbres pourris.La récolte (?) est interdite
Elles se consomment comme les guêpes en friture.
En ce qui me concerne, j'apprécie plus les guêpes que les z'endettes.
Feue ma belle mère avalait les z'endettes crue et vivante !!!
Bon appétit

alain EGUERRE

alain EGUERRE: MAÎTRE; Age : 73

Message n°932

Re: [Campagne] LA RÉUNION - TOME 001

Message par alain EGUERRE Mer 5 Déc 2012 - 15:58

Tu manges des guèpes Albert [Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 595882

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 595882

Bzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz !
Vivantes les larves brrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr !

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 580511

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 580511

:

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[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 Insign45

La photo, reflet de ma curiosité, du coin de la rue au bout du monde.

Jean-Léon: MAÎTRE PRINCIPAL; Age : 75

Message n°933

Re: [Campagne] LA RÉUNION - TOME 001

Message par Jean-Léon Mer 5 Déc 2012 - 16:24

Taille de guêpe

Albert, c'était pour la gelée royale ? lol!

lol!

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 Rubanr11

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 Insign63

Dorénavant, on vit dans un monde où la pizza arrive plus vite que la police.

TUR2

TUR2: SECOND MAITRE 1ère CLASSE; Age : 65

Message n°934

Re: [Campagne] LA RÉUNION - TOME 001

Message par TUR2 Mer 5 Déc 2012 - 17:02

Berk, berk, berk [Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 238874

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 238874

J'aime bien les régimes protéinés, mais là [Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 595882

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 595882

~~Toute la nature est dans les gouts~~ Tous les gouts sont dans la nature...
Je préfère , mais alors très nettement le steak-frites de Chartier (même de zébu)!

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[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 Insig159

Ia orana ite matahiti api

LEBRIS: QM 2; Age : 84

Message n°935

Re: [Campagne] LA RÉUNION - TOME 001

Message par LEBRIS Mer 5 Déc 2012 - 17:06

ma femme a une aversion des araignèes petites ou grosses
aussi ma belle- soeur pour lui faire plaisir en revenant de l'ile
lui a emmenèe une babouc quelle horreur

alain EGUERRE

alain EGUERRE: MAÎTRE; Age : 73

Message n°936

Re: [Campagne] LA RÉUNION - TOME 001

Message par alain EGUERRE Mer 5 Déc 2012 - 17:19

Ok pour le steak frites chez Chartier (sans ketchup et mayo c'est pour les djeuns)

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[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 St_lou39

Retournons à la cuisine créole à Saint Leu [Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 580511

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 580511

:

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 St_lou40

Fruits et légumes, soubikas, chapeaux .......

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 St_lou41

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 St_lou41

Je n'oublie pas la carte Michel [Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 582735

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 582735

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[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 Insign45

La photo, reflet de ma curiosité, du coin de la rue au bout du monde.

TUR2

TUR2: SECOND MAITRE 1ère CLASSE; Age : 65

Message n°937

Re: [Campagne] LA RÉUNION - TOME 001

Message par TUR2 Mer 5 Déc 2012 - 17:52

Alors là, on recommence à causer sérieux !

Un p'tit resto comme y faut, assiettes arcopal, sièges plastiques, le chop suey à coté du carry et même civet zourites !

ine dodo même; ça lé gailla, et, en plus à Saint Leu , que du bonheur [Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 582735

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 582735

Curieux, j'ai souvent vu servir dans des plats ovales, par exemple le sauté d'mines, qualité et quantité, juste ce qu'il faut.

Amicalement TUR2

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 Rubanreconnaissance

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 Insig159

Ia orana ite matahiti api

LEBRIS: QM 2; Age : 84

Message n°938

Re: [Campagne] LA RÉUNION - TOME 001

Message par LEBRIS Mer 5 Déc 2012 - 18:25

et les punchs cafe vanille etc

alain EGUERRE

alain EGUERRE: MAÎTRE; Age : 73

Message n°939

Re: [Campagne] LA RÉUNION - TOME 001

Message par alain EGUERRE Mer 5 Déc 2012 - 18:29

Maintenant que tu en parles, toujours un plat inox ovale effectivement [Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 595882

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 595882

Une ou 2 parts même plat très copieux hummmmmmmm [Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 582735

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 582735

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 St_lou42

Bon charrette [Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 580511

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:

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 St_lou43

Même très en pente tous les terrains sont construits !

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[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 St_lou44

Eau ferrugineuse assurée non [Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 595882

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[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 Insign45

La photo, reflet de ma curiosité, du coin de la rue au bout du monde.

Jean-Léon: MAÎTRE PRINCIPAL; Age : 75

Message n°940

Re: [Campagne] LA RÉUNION - TOME 001

Message par Jean-Léon Mer 5 Déc 2012 - 19:34

L'eau ferrugineuse

L'eau ferrugineuse oui [Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 9728

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 9728

Le rhum Charrette ...oui aussi.

Et tous les carry du monde dans un plat ovale ou pas.

Le chop suey en prime et sa pigoulière de monte-en-ligne.

Je salive, mais je salive [Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 762739

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 762739

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 Rubanr11

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 Insign63

Dorénavant, on vit dans un monde où la pizza arrive plus vite que la police.

TUR2

TUR2: SECOND MAITRE 1ère CLASSE; Age : 65

Message n°941

Re: [Campagne] LA RÉUNION - TOME 001

Message par TUR2 Mer 5 Déc 2012 - 19:44

Comme quoi un ballon d'eau chaude prévu pour l'intérieur, n'est pas adapté aux pluies tropicales, [Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 26540

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 26540

chez moi on appelle ça de la rouille quoi... [Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 401535

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 401535

avec le ballon [Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 155365

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 155365

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 Rubanreconnaissance

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 Insig159

Ia orana ite matahiti api

alain EGUERRE

alain EGUERRE: MAÎTRE; Age : 73

Message n°942

Re: [Campagne] LA RÉUNION - TOME 001

Message par alain EGUERRE Mer 5 Déc 2012 - 22:11

C'est pas dans ta région qu'il y a de la rouille jusque dans les assiettes Michel [Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 595882

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 595882

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 Rubanr10

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 Insign45

La photo, reflet de ma curiosité, du coin de la rue au bout du monde.

TUR2

TUR2: SECOND MAITRE 1ère CLASSE; Age : 65

Message n°943

Re: [Campagne] LA RÉUNION - TOME 001

Message par TUR2 Mer 5 Déc 2012 - 22:19

Vouai, peuchère avé les croutons frottés d'ail, le gruyère et la soupe, un brin de rosé, à l'ombre d'un olivier kss kss kss kss kss kss

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 Rubanreconnaissance

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 Insig159

Ia orana ite matahiti api

jeuge: MAÎTRE; Age : 68

Message n°944

Re: [Campagne] LA RÉUNION - TOME 001

Message par jeuge Jeu 6 Déc 2012 - 15:56

Pour moi meme si j'ai déjà le soleil ici,c'est départ demain pour l'ile soeur,donc samedi tout ira bien le farniente s'annonce avec ballades et repas créoles et madame pour surveiller l'ancien marin(toujours un oeil),donc au post de l'océan indien de bonnes fetes.

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 Insig637

TUR2

TUR2: SECOND MAITRE 1ère CLASSE; Age : 65

Message n°945

Re: [Campagne] LA RÉUNION - TOME 001

Message par TUR2 Jeu 6 Déc 2012 - 16:30

Bon séjour Jeuge , profites bien ! [Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 582735

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 582735

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 Rubanreconnaissance

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 Insig159

Ia orana ite matahiti api

Jean-Léon: MAÎTRE PRINCIPAL; Age : 75

Message n°946

Re: [Campagne] LA RÉUNION - TOME 001

Message par Jean-Léon Jeu 6 Déc 2012 - 17:08

A Jeuge - Petit coucou

Un petit coucou à notre ami Chartier peut-être ?

A moins que... [Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 595882

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 595882

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 Rubanr11

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 Insign63

Dorénavant, on vit dans un monde où la pizza arrive plus vite que la police.

alain EGUERRE

alain EGUERRE: MAÎTRE; Age : 73

Message n°947

Re: [Campagne] LA RÉUNION - TOME 001

Message par alain EGUERRE Jeu 6 Déc 2012 - 17:47

Profites en bien Jeuge et ramène nous des photos de tes balades

C'est la saison des letchis vers Sainte Rose

Amicalement [Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 580511

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 580511

:

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 Rubanr10

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 Insign45

La photo, reflet de ma curiosité, du coin de la rue au bout du monde.

alain EGUERRE

alain EGUERRE: MAÎTRE; Age : 73

Message n°948

Re: [Campagne] LA RÉUNION - TOME 001

Message par alain EGUERRE Sam 8 Déc 2012 - 18:58

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 X_02610

Pensez à une rougail mangue verte pour relever votre plat [Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 580511

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 580511

:

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 Rubanr10

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 Insign45

La photo, reflet de ma curiosité, du coin de la rue au bout du monde.

alain EGUERRE

alain EGUERRE: MAÎTRE; Age : 73

Message n°949

Re: [Campagne] LA RÉUNION - TOME 001

Message par alain EGUERRE Sam 8 Déc 2012 - 23:53

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 St_lou45

Continuons à Saint Leu, pas beaucoup d'eau !

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 St_lou46

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[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 St_lou47

L'ancien Eldorador de nouvelles frontières transformé (bientôt en appartement [Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 595882

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Spoiler:

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 Rubanr10

[Campagne] LA RÉUNION - TOME 001 - Page 38 Insign45

La photo, reflet de ma curiosité, du coin de la rue au bout du monde.

LEBRIS: QM 2; Age : 84

Message n°950

Re: [Campagne] LA RÉUNION - TOME 001

Message par LEBRIS Dim 9 Déc 2012 - 10:00

des nouvelles de la rèunion hier il pleuvait

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