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[Papeete] PAPEETE HIER ET AUJOURD'HUI - TOME 3
loulou06000- PREMIER MAÎTRE
- Age : 70
- Message n°326
Re: [Papeete] PAPEETE HIER ET AUJOURD'HUI - TOME 3
Jean-Léon, Jean-Marie41, PICCOLO, Andre RICHARD et alain-m-56 aiment ce message
Michel Roux- QM 1
- Age : 77
- Message n°327
Re: [Papeete] PAPEETE HIER ET AUJOURD'HUI - TOME 3
Joël Chandelier- MAÎTRE PRINCIPAL
- Age : 80
- Message n°328
Re: [Papeete] PAPEETE HIER ET AUJOURD'HUI - TOME 3
"Parfois des frites de Uru"
Je croyais connaître la Polynesie (4 campagnes entre 1966 et 1982) que nenni car si je sais ce qu'est le Uru jamais entendu qu'on pouvait faire des frites avec comme quoi ACB devrait être reconnu d'utilité publique sur le plan culturel
marsouin et Andre RICHARD aiment ce message
marsouin- MATELOT D' HONNEUR
- Age : 69
- Message n°329
Re: [Papeete] PAPEETE HIER ET AUJOURD'HUI - TOME 3
Andre RICHARD aime ce message
jean-claude BAUD- MAÎTRE PRINCIPAL
- Age : 83
- Message n°330
Re: [Papeete] PAPEETE HIER ET AUJOURD'HUI - TOME 3
Aux Gambier ils en conservaient plusieurs m3 dont les rations étaient délivrées sous l'autorité du roi ..
Le Uru se mange en frites , en gratin dauphinois, bouilli avec du pua toro (singe) revenu au petits oignons, calciné sur la braise puis la peau enlevée frappé dans un torchon puis dégusté comme des patates bleu de chauffe .
Maintenant ils en font de la farine pour gâteau et pain sans gluten .;
"Puisqu'on ne peut changer la direction du vent, il faut apprendre à orienter les voiles".
[James Dean]
Jean-Léon, Jean-Marie41 et loulou06000 aiment ce message
TUR2- SECOND MAITRE 1ère CLASSE
- Age : 66
- Message n°331
Re: [Papeete] PAPEETE HIER ET AUJOURD'HUI - TOME 3
Par contre, une fois, une seule fois, nous avons eu un arrivage de PDT des Australes, crois moi si tu veux, (peut être étions nous en manque) mais je crois que c'est les meilleures patates que j'ai jamais mangé !
Andre RICHARD aime ce message
Jean-Marie41- MAÎTRE
- Age : 74
- Message n°332
Re: [Papeete] PAPEETE HIER ET AUJOURD'HUI - TOME 3
J-M
Joël Chandelier- MAÎTRE PRINCIPAL
- Age : 80
- Message n°333
Re: [Papeete] PAPEETE HIER ET AUJOURD'HUI - TOME 3
Francis17- MAÎTRE PRINCIPAL
- Age : 70
- Message n°334
Re: [Papeete] PAPEETE HIER ET AUJOURD'HUI - TOME 3
Jean-Léon, loulou06000, Barrois René et Andre RICHARD aiment ce message
TUR2- SECOND MAITRE 1ère CLASSE
- Age : 66
- Message n°335
Re: [Papeete] PAPEETE HIER ET AUJOURD'HUI - TOME 3
avant de les plonger dans l'huile, il convient de faire bouillir des tranches dans l'eau pendant un certain temps. Tu laisses sècher puis tu les découpes en frites et tu les plonges dans l'huile.
La dernière fois que j'en ai mangé c'était à la Réunion, sous forme de chips avec l'apéro.
Nana
Joël Chandelier- MAÎTRE PRINCIPAL
- Age : 80
- Message n°336
Re: [Papeete] PAPEETE HIER ET AUJOURD'HUI - TOME 3
PICCOLO- MAÎTRE PRINCIPAL
- Age : 78
- Message n°337
Re: [Papeete] PAPEETE HIER ET AUJOURD'HUI - TOME 3
Salut à tous
Jeanpic
Andre RICHARD- MAJOR
- Age : 76
- Message n°338
Re: [Papeete] PAPEETE HIER ET AUJOURD'HUI - TOME 3
L.P.(Pedro)Rodriguez- MAÎTRE PRINCIPAL
- Age : 74
- Message n°339
Re: [Papeete] PAPEETE HIER ET AUJOURD'HUI - TOME 3
Un bon souvenir, c'est comme une bonne bouteille, il ne faut pas le boire seul.
Andre RICHARD aime ce message
PICCOLO- MAÎTRE PRINCIPAL
- Age : 78
- Message n°340
Re: [Papeete] PAPEETE HIER ET AUJOURD'HUI - TOME 3
En parlant de mets tahitiens... j'ai souvenir de supers desserts, le poé papaye, le poé banane, ah, ce goût incomparable de ces fruits locaux... inoubliables. Quelques souvenirs aussi... de bouffe, en 74-75 je me rappelle le passage de la camionnette de pêcheurs dans la rue près d'Arué, ils vendaient des "ina'a.".. (pas sûr de l'orthographe) la dose c'était la valeur d'un bol...ces tout petits poissons permettaient de faire des omelettes, un peu comme les bichiques à la Réunion. ça aussi c'était du local !!! On pêchait aussi le poisson dans le lagon, ou au large avec le speed-boat ! Que c'était bon... grillé sur le gril , en poisson cru ou cuit à la chinoise avec du soyou !!!
J'en ai l'eau à la bouche.
Salut à tous
Jeanpic
NB Pour Joël... je vais bientôt pouvoir me mettre au transfert de vieilles photos...
Jean-Léon, marsouin et L.P.(Pedro)Rodriguez aiment ce message
Andre RICHARD- MAJOR
- Age : 76
- Message n°341
Re: [Papeete] PAPEETE HIER ET AUJOURD'HUI - TOME 3
Pour Joël, tu n'as pas connu les frites de URU car cela ne se faisait pas encore à cette époque, nos jeunes camarades ont connu cela je pense dans les années 8O, quant je suis revenu en 83 pour ma dernière affectations cela n'était pas encore connu, j'ai également découvert le Shasimi qui n'était pas connu ici en 79.
Au risque de fâché Pédro, ce midi Shasimi, je me nourris principalement de poisson à (80%) Amicalement à tous en Métropole.
marsouin et L.P.(Pedro)Rodriguez aiment ce message
Michel Roux- QM 1
- Age : 77
- Message n°342
Re: [Papeete] PAPEETE HIER ET AUJOURD'HUI - TOME 3
TUR2- SECOND MAITRE 1ère CLASSE
- Age : 66
- Message n°343
Re: [Papeete] PAPEETE HIER ET AUJOURD'HUI - TOME 3
Un de mes plats tahitiens préféré reste le poisson cru. Repas complet s'il en est. Un peu de bonite, de thon ou de maï maï, tomates, concombres, oignons, carottes, des citrons verts et du lait coco, une pointe de sel, de poivre et en voiture simone !
Mon proprio, un tinto m'emmenait à la pêche, il avait une barcasse du tonnerre, tout en alu avec au milieu un vivier qui communiquait directement avec la mer pour garder les poissons bien vivants. On le chargeait à l'arrière de son Pick Up.
Pour pêcher, pas besoin de canne, du fil, un plomb, un hameçon et une petite bonite que nous découpions en dés pour appater. Principales prises des mérous (les rouges). Nous allions du coté de Faaoné. Un petit creux ? Pas de problème, un filet de bonite cru, une pointe de citron vert, un régal.
En plus on se marrait bien tous les deux. Il ralait bien un peu, je sortais plus de poissons que lui. A chaque fois, en plus du poisson consommé en arrivant, je remplissait une bonne partie de la partie congélo du frigo.
A propos de Sashimi, c'est chez lui que j'ai découvert ça.
Bien amicalement TUR2
alain EGUERRE, marsouin, BRASSAT et christian dupuy aiment ce message
loulou06000- PREMIER MAÎTRE
- Age : 70
- Message n°344
Re: [Papeete] PAPEETE HIER ET AUJOURD'HUI - TOME 3
Dernière édition par loulou06000 le Dim 19 Juil 2020 - 10:03, édité 1 fois
marsouin et christian dupuy aiment ce message
JACQUES SOUVAY ou BILL- QM 1
- Age : 76
- Message n°345
Re: [Papeete] PAPEETE HIER ET AUJOURD'HUI - TOME 3
J'en ai encore l'eau à la bouche.
Bon vent.
BILL.
marsouin aime ce message
Joël Chandelier- MAÎTRE PRINCIPAL
- Age : 80
- Message n°346
Re: [Papeete] PAPEETE HIER ET AUJOURD'HUI - TOME 3
marsouin et Andre RICHARD aiment ce message
† LA TOULINE- MAÎTRE PRINCIPAL
- Age : 84
- Message n°347
Re: [Papeete] PAPEETE HIER ET AUJOURD'HUI - TOME 3
« Pour l'enfant, amoureux de cartes et d'estampes,
L'univers est égal à son vaste appétit.
Ah ! que le monde est grand à la clarté des lampes !
Aux yeux du souvenir que le monde est petit ! ».
[Charles Baudelaire]
TUR2- SECOND MAITRE 1ère CLASSE
- Age : 66
- Message n°348
Re: [Papeete] PAPEETE HIER ET AUJOURD'HUI - TOME 3
PAUGAM herve- QM 1
- Age : 80
- Message n°349
Re: [Papeete] PAPEETE HIER ET AUJOURD'HUI - TOME 3
Francis17- MAÎTRE PRINCIPAL
- Age : 70
- Message n°350
Re: [Papeete] PAPEETE HIER ET AUJOURD'HUI - TOME 3
Ne pas oublier dans les repas le fafaru (que je n'ai jamais pu avaler) et le taioro qui accompagne le paua et le miti hué avec du taro ou uru.
Bon appétit.
christian dupuy aime ce message